Monicas lök- och bananröra

Hackad gul lök
Skivad banan
Curry


Hacka eller skiva löken. Krydda med curry och rör om. Låt steka tills löken är glansig och mjuk. De sista minuterna tillsätts skivade bananer. Servera med ris.


Receptet är egenhändigt komponerat av Monica.
Tack för receptet, Monica!

Linssoppa med potatis och pepparrot

(4 port)

2 dl röda linser
2 msk olivolja
2 dl tärnad rå potatis
1 finhackad liten gul lök
1 l grönsaksbuljong
1/2 dl strimlad purjolök
2 msk senap
2 msk riven pepparrot
salt och peppar


Skölj linserna i kallt vatten. Fräs dem i oljan tillsammans med potatis och hackad lök. Tillsätt buljongen och koka sakta i cirka 10 minuter så att linserna och potatisen blir mjuka. Lägg i purjolök och senap. Smaka av med salt och peppar. Koka i ytterligare en minut. Servera soppan med riven pepparrot.


Tack för receptet, Monica!

Himmelsk tomatsås

(8-10 pers)

1 stor hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 fin hackad morot
1/2 dl olivolja
3 msk tomatpuré
2 x 500 g krossade tomater
1 dl rödvin eller vinäger
2 tsk torkad basilika
1-2 msk socker
salt och svartpeppar


Fräs lök och morot i olivolja tills de mjuknar. Rör i tomatpurén och låt den fräsa med i en minut. Häll i resten av ingredienserna och låt allt sjuda i cirka 25 minuter utan lock. Rör då och då. Krydda om det behövs.


Tack för receptet, Monica!

Citronhollandaise

(4 pers)

3 äggulor
2 msk vatten
150 g smör
saft och skal av 1/2 citron
salt
vitpeppar
cayenne


Smält smöret på låg värme och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg, vatten, citronsaft och citronskal samt kryddor i ett vattenbad. Vispa kraftigt tills den tjocknar lite. När det tjocknat hälls smöret försiktigt ner droppvis under vispning i äggblandningen. Se till att den vita bottensatsen av smöret inte följer med. Såsen ska nu ha tjocknat till bearnaisekonsistens, om den inte gjort det kan såsen sättas tillbaka i vattenbadet och vispas tills den är tillräckligt tjock. Såsen tjocknar även lite när den svalnar. Krydda upp såsen ytterligare om det behövs.