Turkisk squashröra

1 squash
1 potatis
1 lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 skinnfri tomat
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning eller 2 msk koncentrerad fond
salt och peppar


Dela squashen i större tärningar, klyfta potatisen, skiva löken och vitlöken. Låt allt detta fräsa i olivoljan. Hacka en skinnfri tomat och tillsätt den i squashröran tillsammans med tomatpurén, vattnet och buljongtärningen. Låt det småkoka ı 10 minuter. Krydda med lıte salt o peppar. Servera till ris.


Tack för receptet, Jessica!